Mado
Osman Ağa ile başlayan dondurmacılık torunları Mehmet Kanbur, Atilla Kanbur, Erdal Kanbur ile farklı bir boyut kazandı. Dondurmacılık zaman içinde sokaktan dükkana, dükkandan ülke geneline, ülkeden evrensele yol alarak dondurmacılıkta dünya markası olan MADO, 1850’den beri sizinle…
Kahramanmaraş Ahir Dağı’nın mağaralarından meçhul Kahramanmaraş’lı ustalar tarafından toplanan kar, lezzetli pekmez ve meyve özleriyle karıştırılarak “Karsambaç” adlı serinletici tatlıya dönüşür. Yıllar geçtikçe bu lezzet, süt, bal, salep gibi katkılarla gelişip zenginleşir ve Kanbur ailesinin atalarından Osman Ağa’nın ustalığıyla vazgeçilmez dondurma halini alır. Osman Ağa’nın başlattığı dondurmacılık, bugünkü temsilcileri ile gelişerek yoluna devam ediyor.
Dondurma Ustalık İster
Kahramanmaraş’lılar taze keçi sütünün bol olduğu günlerde salebi karsambaç misali karla karıştırırlar. Yalnızca bazı usta eller buna kıvam kazandırmayı başarabilir. İşte dondurmacılık dövme ustalığıyla bu noktada başlar. Yakalanan lezzet, hoş ama zahmetlidir. Bu sanat, bazı ailelerin elinde değerlenir, günden güne şekillenir. Tecrübeler ve sırlar dededen toruna aktarılır.
Dededen toruna aktarılan bu geleneğin, günümüze taşıyıcılarından biri Kanbur ailesi olur. Kuşaklar boyu aktarılan bu tadın namı, uzun yıllar öncesinde duyulmaya başlamıştır.
